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砂锅羊肉

菜谱编号:276-618
砂锅羊肉是【紫霞币之主】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅羊肉”。
砂锅羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

当羊肉、山药、胡萝卜相遇!那还真是绝配了!最重要的是拒绝油腻!拒绝各种味精香料之类的添加剂!吃的放心!吃的开心!可劲造一顿!急头掰脸吃一顿!都没事!

砂锅羊肉主厨:紫霞币之主

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
羊肉:1000克山药:400克
胡萝卜:200克--
辅助料用量
料酒:30ML大料:1只
糖:10克红辣椒:7只
老抽:15ML葱:10克
蒜:10克香叶:3只
姜:10克--

砂锅羊肉的做法步骤

  • 第三步:干红辣椒、香叶、大料等辅料!
  • 第五步:铁锅内放少量的油烧热,放入羊肉翻炒,炒出羊油即可出锅装盘待用!
  • 第六步:准备砂锅 ,添加大约半锅的清水,点火烧热,同时加入辅料:葱姜蒜老抽料酒香叶大料白糖等准备好的所有调料!
  • 第一步:羊肉切成块装盘!山药、胡萝卜切成滚刀块!姜片、葱段 、蒜瓣适量!
  • 第十步:60分钟后锅里的汤剩下一半左右!加入山药、胡萝卜继续!
  • 第九步:这是40分钟时的样子!
  • 第八步:砂锅的水开后加入准备好的羊肉!大火烧开!转小火60分钟!
  • 第七步:也可以提前准备好砂锅并且把辅料放入备用!
  • 第十二步:收汤 !出锅 !香味扑鼻!相当哇塞了!
  • 第四步:料酒 、老抽 、白糖!
  • 第十一步:20分钟后观察山药、胡萝卜的熟度,自行调整火力大小 ,只要收汤圆满就OK! 东北初春的冰凌花好看不?
  • 第二步:铁锅内加水烧开,羊肉放入焯水收紧去沫!控干水分装盘!
  • 砂锅羊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    盐要等出锅的时候再放!胡萝卜和山药在出锅前20分钟放即可!(具体放入时间也要考虑锅中的水量)!

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:羊肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的砂锅羊肉。

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