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话梅鸡翅

菜谱编号：276-839

话梅鸡翅是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“话梅鸡翅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

话梅做菜很惹味，使人胃口大开，不论是做猪手、鸡翅或其它，都是很受欢迎的菜。

话梅鸡翅主厨：rosejyy2000

第五步：把芡汁倒入锅不断搅拌，炒至起泡；

第六步：倒入炸过的鸡翅，收火，翻拌均匀，出锅，OK。

第四步：把鸡翅炸至浅黄色，捞起，再开大火炸至金黄色；

第二步：置一小碗，放1/4杯水和话梅，放入微波炉叮30秒钟，放一夜，让话梅的咸味和酸味走出来；

第一步：把鸡翅剁开，分成小腿和中翅，在它们的背面划两刀深至骨头，生抽2汤匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1汤匙，精盐1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，玉米淀粉1/2汤匙，手抓均匀，放入冰箱一夜，急着食用的静置20分钟；

第三步：再置一小碗，放细砂糖1汤匙，话梅水3汤匙，瓶装冰梅酱3汤匙，白醋1/2汤匙，胡椒粉1/4茶匙，玉米淀粉1/2汤匙，水8汤匙，麻油1/2茶匙，搅拌均匀；

话梅鸡翅做法技巧/窍门/补充说明：

一、为把鸡翅炸透，在鸡翅的背面划两刀，深至刀接触到骨头；
二、芡汁勾兑时要试味，因为全种牌子的话梅和酱料甜咸度都不同。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鸡翅话梅

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