第六步：至糖浆稍变黄色，离火立刻到入模具中。
第三步：把模具内壁和底盆刷一层油扣好，牙签用模具压住，大概伸到模具中间，话梅摆在模具正中。
第四步：熬糖浆··。
第五步：水和糖一次性放入奶锅中小火熬煮。
第七步：放凉脱模即可。
第一步：材料：细砂糖75克，水30毫升，话梅4个，模具，牙签（这个量炒做了4个）。
第二步：材料备齐。
儿时的话梅棒棒糖
儿时的话梅棒棒糖是【霞美人】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“儿时的话梅棒棒糖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款棒棒糖是昨天熬糖浆做焦糖布丁的时候想到的。之前这里有一家连锁西点店有卖，后来好几次去买都买不到，就琢磨着自己做了。中间有个话梅，又甜又咸又酸，特别好吃。小时候大家是不是经常吃呢？好怀念啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：其他 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 细砂糖：75克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：30毫升 | 话梅：4个 |
儿时的话梅棒棒糖的做法步骤
儿时的话梅棒棒糖做法技巧/窍门/补充说明：
1、用细砂糖，粗颗粒的砂糖容易结晶。砂糖一次性放入，不然也会结晶；
2、糖浆熬煮程度可以自己决定，如果熬得颜色深一点，有焦糖的味道，很好吃，但是注意不要变苦；
3、模具一定要刷油，不然脱模的时候很痛苦；
4、超市有很多种话梅，个人决定很咸的那种做出来味道最好。
5、放半天就又析晶了，像白糖块，所以要早点消灭了哈！
相关食材：话梅