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虾仁菠菜蒸蛋

菜谱编号:276-842
虾仁菠菜蒸蛋是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁菠菜蒸蛋”。
虾仁菠菜蒸蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾含有丰富的蛋白质、矿物质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智。

菠菜粗纤维含量低,质地柔软,滑嫩,每100克菠菜中含有3·9毫克胡萝卜素,维生素C、核黄素以及铁的含量均不少。

把营养价值颇高的三种食材和在一起蒸蛋羹,蒸好的蛋羹鲜嫩软滑,红色的虾仁、绿色的菠菜、黄色的蛋羹,富有营养又非常的养眼。

虾仁菠菜蒸蛋主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:未知
菜谱主材料
虾仁:7只鸭蛋:2个
菠菜:适量--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
油:适量--

虾仁菠菜蒸蛋的做法步骤

  • 第二步:过凉后的菠菜挤干水分切小段,放在碗中
  • 第三步:鸭蛋两个打在碗中
  • 第四步:蛋液中加盐、料酒打散,加1·5倍的清水和少许油搅匀,蛋液用滤网过滤
  • 第六步:锅中放水烧开,放入菠菜蛋液,蒙上一层保鲜膜或盘子,盖盖蒸10分钟
  • 第七步:虾仁挑去虾线,加盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟
  • 第八步:等蛋液开始凝固时,放上腌制好的虾仁,继续蒸至熟
  • 第九步:蒸好的蛋羹软滑鲜嫩,红色的虾仁、绿色的菠菜、黄色的蛋羹,营养均衡又非常的养眼
  • 第一步:菠菜洗净在沸水中焯水后过凉(我用了一小把)
  • 第五步:蛋液过滤到菠菜中
  • 菜谱标签:家常菜汤羹羹类
    相关食材:虾仁菠菜

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