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凉拌鲫鱼

菜谱编号:277-053
凉拌鲫鱼是【慧稚兰心】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鲫鱼”。
凉拌鲫鱼
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:2条折耳根:适量(鱼腥草)
辅助料用量
鸡精:适量大蒜:2瓣
小米椒:各5个(青红二椒)生抽:适量
酱油:适量蒸鱼豉油:适量
美人椒:2个重庆辣油海椒:适量
醋:适量香菜:2颗
老姜片:3块色拉油:适量
芝麻油:2匙葱段:适量
蚝油:适量盐:适量只
料酒:10ML--

凉拌鲫鱼的做法步骤

  • 第六步:油温降一点,加入生抽,蚝油,醋,鸡精!
  • 第十一步:好吃的重庆凉拌鲫鱼,看起来是不是很有食欲呢!有没有心动的感觉!
  • 第三步:鲫鱼盐料酒腌制半小时!
  • 第一步:如图准备
  • 第九步:淋上准备好的油辣椒!
  • 第七步:蒸锅加水大火烧开放入鲫鱼蒸10分钟(鲫鱼肚里放姜片葱段,鱼身淋蒸鱼豉油,最大程度的去除腥味!)蒸好后把鱼碗里的汁倒掉,这是鱼腥味所在!
  • 第四步:辣椒碎蒜碎入碗加盐,油辣椒,芝麻油!
  • 第八步:蒸好后的鱼上撒鱼腥草段!
  • 第十步:撒上香菜段即可使用!
  • 第二步:折耳根切小段,蒜,姜切片,辣椒,蒜剁碎备用!
  • 第五步:油烧热倒入辣椒碗中!
  • 凉拌鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸鱼的是时间长一点没关系,咱们必须得让鱼熟,是吧!

    菜谱标签:凉菜开胃菜
    相关食材:鲫鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌鲫鱼。

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