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自制爽口泡菜

菜谱编号：277-214

自制爽口泡菜是【putimama】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制爽口泡菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以往吃的泡菜都是购买的，尝试自制泡菜带来的乐趣，只需短短一小时操作与一周的发酵，便可品尝干净卫生，营养美味，颜色鲜艳且无添加剂的爽口泡菜了，哈哈动手试试吧。

自制爽口泡菜主厨：putimama

第十三步：装盘食用吧，酸咸、略甜、微辣，还有淡淡的花椒味道，真的很爽，可作为早餐的小配菜很美味呦。

第十步：我的瓶子是做酵素用的，密封很好。

第七步：将漂亮的萝卜花贴瓶摆放很美。

第十一步：把瓶子放在室内正常温度即可。

第五步：切好的食材（胡萝卜用的四川产的颜色很漂亮）。

第八步：然后放入各种辅料码在瓶口，放入适量矿泉水，瓶子的二分之一处即可（因蔬菜本身有很多水份）。

第二步：精盐适量，白醋适量、小红椒适量、不去皮大蒜3瓣，花椒适量、冰糖适量（根据自己的口味）。

第一步：准备白萝卜，红芯萝卜、绿萝卜、胡萝卜各1根。

第十二步：这是泡菜一周后的样子，紫甘兰和红芯萝卜腌制出了漂亮的红色。

第六步：将玻璃刷干净去水，再用白酒擦一下消下毒。紫甘兰瓣块状放置玻璃瓶的最下端，然后根据不同颜色的萝卜花错落摆放。

第十四步：自制泡菜既卫生又美味。

第九步：适量加点白酒（防止发霉）。

第三步：模具2个，紫甘兰适量。

第四步：将萝卜先切片状，再用模具扣出花型。

第十五步：第一次做泡菜比买的好吃多了。

自制爽口泡菜做法技巧/窍门/补充说明：

调料适量少加，过几天尝尝味道再调味。

相关食材：泡菜

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