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桃酥

菜谱编号:277-303
桃酥是【绿绾潇湘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桃酥”。
桃酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这还是去年九月送儿子开学时做了带到北京去的,伯伯90多岁了,小侄女2岁,这款桃酥香酥可口、入口即化,很适合老人和小孩吃哦!而且做法非常简单,全部材料混合起来烤就行了。

核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素,有很高的营养价值,并具有润肺强肾、降低血脂,预防冠心病之功效,长期食用具有益寿养颜,抗衰老等作用。

桃酥主厨:绿绾潇湘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:225克玉米油:100克
糖粉:70克鸡蛋:1个(58~60克大小)
核桃仁:90克--
辅助料用量
盐:2克小苏打:2克
泡打粉:1克--

桃酥的做法步骤

  • 第十步:出炉放在烤网上晾凉就酥了。
  • 第五步:加入核桃碎
  • 第四步:筛到油盆里
  • 第八步:也可以刷一层鸡蛋液
  • 第二步:油里放糖粉和鸡蛋搅匀
  • 第九步:如果家里还有核桃仁的话,还可以在每块桃酥上按上半个核桃仁
  • 第三步:将面粉、盐、小苏打、泡打粉拌匀
  • 第一步:核桃仁放进烤箱上下火180度12分钟左右烤熟,切碎。(温度和时间仅供参考,一定要根据自家烤箱调整,别烤糊了)
  • 第七步:用手团成团,分成大约20克/个的小面团,两手稍微搓圆,按扁到铺了油纸的烤盘上。注意各个小圆饼之间要留有空隙。送进预热好的烤箱中层,上下火180度烤12分钟左右
  • 第六步:用筷子拌匀
  • 桃酥做法技巧/窍门/补充说明:

    这个桃酥可以说是零失败的,没什么窍门儿。至于最后烤的时候刷不刷蛋液,或者在上面按一块核桃仁还是撒点芝麻,这都随你的喜好。我觉得直接不刷蛋液也不放整块核桃仁或芝麻直接就烤,烤出来的成品就跟外面卖的一个样子了。
    只有一点要说的:最后烘烤温度和时间一定要根据自家的烤箱调整,烤的时候要注意观察,可别烤糊了。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桃酥。

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