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盐菜扣肉

菜谱编号:277-475
盐菜扣肉是【月影2016】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐菜扣肉”。
盐菜扣肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克盐菜:1000克
辅助料用量
姜:适量老抽:适量
干辣椒:4个白酒:适量
花椒:适量--

盐菜扣肉的做法步骤

  • 第六步:放入适量油,待油烧八成热,烙猪皮
  • 第十一步:将老抽,盐,料酒,姜丝,白糖混合均匀
  • 第十五步:将炒好的盐菜放入肉片上方
  • 第十二步:把五花肉切成5mm左右
  • 第七步:将猪皮烙成金黄色即可
  • 第九步:将锅烧热放入配料炒香
  • 第十九步:将蒸熟的盐菜肉倒扣翻出来即可
  • 第三步:盐菜洗净后切成约1厘米小段
  • 第十六步:可一次做几碗
  • 第十四步:将五花肉皮朝下,码放整齐
  • 第十八步:蒸两个小时左右出锅
  • 第八步:准备配料
  • 第五步:将五花肉抹上调好的白酒
  • 第十步:放入盐菜炒干水分,直至炒出香味
  • 第一步:将五花肉烙皮刮干净
  • 第十三步:将11步的酱汁浇上五花肉后拌匀,腌制半小时
  • 第四步:将适量老抽倒入适量白酒中搅匀
  • 第十七步:放入蒸锅大火蒸
  • 第二步:放入锅中煮断生
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:

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