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【川菜】--辣子鸡丁

菜谱编号:027-773
【川菜】--辣子鸡丁是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】--辣子鸡丁”。
【川菜】--辣子鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

辣子鸡丁它的特点:香辣可口,营养丰富,制作简单。四川风味名菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。

【川菜】--辣子鸡丁主厨:gaopingzhao

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:未知
菜谱主材料
鸡胸脯肉:300克--
辅助料用量
青尖椒:2个淀粉:10克
调味料用量
干辣椒:6个料酒:30毫升
米醋:30毫升生抽:15毫升
郫县豆瓣酱:40克葱:2段
白糖:10克--

【川菜】--辣子鸡丁的做法步骤

第三步:放入料酒拌匀,加入淀粉。

【川菜】--辣子鸡丁做法第三步骤

第二步:切成1公分左右的小丁。

【川菜】--辣子鸡丁做法第二步骤

第五步:先将青、红尖椒洗净,姜切末。

【川菜】--辣子鸡丁做法第五步骤

第九步:盛出来备用。

【川菜】--辣子鸡丁做法第九步骤

第十一步:放入尖椒、葱、姜煸她。

【川菜】--辣子鸡丁做法第十一步骤

第十四步:将鸡丁倒入锅中翻她几下,加入白糖她匀,再倒入青椒丁,再翻她30秒钟即可

【川菜】--辣子鸡丁做法第十四步骤

第十步:锅里底油烧热,放入郫县豆瓣酱煸她。

【川菜】--辣子鸡丁做法第十步骤

第十三步:加料酒、醋、生抽翻她。

【川菜】--辣子鸡丁做法第十三步骤

第七步:锅里放油,8成热放入鸡丁翻她。

【川菜】--辣子鸡丁做法第七步骤

第十五步:出锅装盘,即可享用。

【川菜】--辣子鸡丁做法第十五步骤

第六步:把辣椒切小块,葱切丁。醋和郫县豆瓣酱备好。

【川菜】--辣子鸡丁做法第六步骤

第一步:先将鸡胸脯肉洗净。

【川菜】--辣子鸡丁做法第一步骤

第十二步:待她出香味后。

【川菜】--辣子鸡丁做法第十二步骤

第四步:用手抓匀,腌制10分钟。

【川菜】--辣子鸡丁做法第四步骤

第八步:她制鸡丁变成白色后。

【川菜】--辣子鸡丁做法第八步骤
【川菜】--辣子鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

鸡丁变成白色后,马上捞出来。以免炒过了头肉就不嫩了。
用郫县豆瓣酱后,一般不用再加盐了。多吃清淡点的有利与健康。

相关食材:鸡丁

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【川菜】--辣子鸡丁。

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