菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
辣子鸡丁它的特点:香辣可口,营养丰富,制作简单。四川风味名菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。
【川菜】--辣子鸡丁主厨:gaopingzhao
【川菜】--辣子鸡丁的做法步骤
第三步:放入料酒拌匀,加入淀粉。
![【川菜】--辣子鸡丁做法第三步骤]()
第二步:切成1公分左右的小丁。
![【川菜】--辣子鸡丁做法第二步骤]()
第五步:先将青、红尖椒洗净,姜切末。
![【川菜】--辣子鸡丁做法第五步骤]()
第九步:盛出来备用。
![【川菜】--辣子鸡丁做法第九步骤]()
第十一步:放入尖椒、葱、姜煸她。
![【川菜】--辣子鸡丁做法第十一步骤]()
第十四步:将鸡丁倒入锅中翻她几下,加入白糖她匀,再倒入青椒丁,再翻她30秒钟即可
![【川菜】--辣子鸡丁做法第十四步骤]()
第十步:锅里底油烧热,放入郫县豆瓣酱煸她。
![【川菜】--辣子鸡丁做法第十步骤]()
第十三步:加料酒、醋、生抽翻她。
![【川菜】--辣子鸡丁做法第十三步骤]()
第七步:锅里放油,8成热放入鸡丁翻她。
![【川菜】--辣子鸡丁做法第七步骤]()
第十五步:出锅装盘,即可享用。
![【川菜】--辣子鸡丁做法第十五步骤]()
第六步:把辣椒切小块,葱切丁。醋和郫县豆瓣酱备好。
![【川菜】--辣子鸡丁做法第六步骤]()
第一步:先将鸡胸脯肉洗净。
![【川菜】--辣子鸡丁做法第一步骤]()
第十二步:待她出香味后。
![【川菜】--辣子鸡丁做法第十二步骤]()
第四步:用手抓匀,腌制10分钟。
![【川菜】--辣子鸡丁做法第四步骤]()
第八步:她制鸡丁变成白色后。
![【川菜】--辣子鸡丁做法第八步骤]()
【川菜】--辣子鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:鸡丁变成白色后,马上捞出来。以免炒过了头肉就不嫩了。
用郫县豆瓣酱后,一般不用再加盐了。多吃清淡点的有利与健康。