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菠萝反转蛋糕

菜谱编号：278-069

菠萝反转蛋糕是【Xiao小C】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝反转蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

菠萝，也称凤梨，其所含营养丰富，富含多种维生素等人体所需营养元素。菠萝也是小编喜爱的水果之一，常常爱不释手。对菠萝的偏爱，更多是对菠萝的了解，尤其关于菠萝的功效与作用。又是一季菠萝季，菠萝可以制作甜甜的果汁之外，还可以做成美味的蛋糕。今天就和大家分享这款菠萝反转蛋糕。

菠萝反转蛋糕主厨：Xiao小C

第六步：锡纸将蛋糕模具包好，将放凉的菠萝片铺在模具底。

第一步：先将菠萝切成厚度合适的小片。

第九步：蛋白中加入几滴柠檬汁。

第五步：小火至菠萝带有糖汁色最好。

第四步：接着加入菠萝片，加入黄油小火加热至菠萝变软。

第十步：将蛋白打发至能提起弯钩。

第十一步：取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。将翻拌均匀的蛋糕糊加入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。

第八步：低筋面粉过筛加入蛋黄液中，翻拌均匀。

第十四步：美味的菠萝反转蛋糕。

第二步：切好的菠萝盐水泡10分钟。捞出沥干待用。

第十三步：烤箱预热150度40分钟就可以啦。

第三步：锅里放入60g细砂糖小火炒至融化。

第十二步：将蛋糕糊倒入模具中。

第七步：蛋黄蛋白分离。在蛋黄中加入15g细砂糖搅动至混合均匀，接着加入玉米油混合均匀，最后加入牛奶继续混合均匀。

菜谱标签：烘焙

相关食材：菠萝

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