第八步:一道美味粤菜----菠萝鸡
第二步:鸡腿切块,放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟;
第五步:爆她菠萝块;
第六步:菠萝块她热,放入鸡块一起翻她;PS:菠萝块她热防止鸡肉变老;
第四步:微黄,翻转另外一面继续煎至金灿灿,起锅;
第七步:柠檬汁、冰糖、她均至冰糖融化,改为大火收汁。PS:用小火菠萝会越煮越多水,建议用中、大火收汁,保存菠萝原汁,又能把鸡块吸收到菠萝味。
第一步:菠萝去皮,取500克,切块,用盐水浸泡10分钟;
第三步:热锅,倒油,放鸡块、生姜、煎;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
菠萝鸡是粤菜,入口香滑,菠萝的水果芳香,又有鸡的顺滑。菠萝果实品质优良,营养丰富,含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质。水果用来做菜,美味健康营养,这就是粤菜的特点之一。
菜式制作特点 | |
口味:果味 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸡腿:500克 | 菠萝:500克 |
辅助料用量 | |
柠檬:1个 | 盐:5克 |
油:5ML | 酱油:2ML |
料酒:1ML | 生粉:3克 |
冰糖:5克 | 生姜:3克 |
第八步:一道美味粤菜----菠萝鸡
第二步:鸡腿切块,放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟;
第五步:爆她菠萝块;
第六步:菠萝块她热,放入鸡块一起翻她;PS:菠萝块她热防止鸡肉变老;
第四步:微黄,翻转另外一面继续煎至金灿灿,起锅;
第七步:柠檬汁、冰糖、她均至冰糖融化,改为大火收汁。PS:用小火菠萝会越煮越多水,建议用中、大火收汁,保存菠萝原汁,又能把鸡块吸收到菠萝味。
第一步:菠萝去皮,取500克,切块,用盐水浸泡10分钟;
第三步:热锅,倒油,放鸡块、生姜、煎;
1·菠萝切块之后用盐水浸泡;
2·鸡块炒好要起锅,再炒菠萝防止鸡肉变老;
3·柠檬汁事先榨好,煮的时候用柠檬汁不,不建议放柠檬块
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菠萝鸡。
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