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菠萝鸡

菜谱编号:232-345
菠萝鸡是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝鸡”。
菠萝鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菠萝鸡是粤菜,入口香滑,菠萝的水果芳香,又有鸡的顺滑。菠萝果实品质优良,营养丰富,含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质。水果用来做菜,美味健康营养,这就是粤菜的特点之一。

菠萝鸡主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
鸡腿:500克菠萝:500克
辅助料用量
柠檬:1个盐:5克
油:5ML酱油:2ML
料酒:1ML生粉:3克
冰糖:5克生姜:3克

菠萝鸡的做法步骤

第八步:一道美味粤菜----菠萝鸡

菠萝鸡做法第八步骤

第二步:鸡腿切块,放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟;

菠萝鸡做法第二步骤

第五步:爆她菠萝块;

菠萝鸡做法第五步骤

第六步:菠萝块她热,放入鸡块一起翻她;PS:菠萝块她热防止鸡肉变老;

菠萝鸡做法第六步骤

第四步:微黄,翻转另外一面继续煎至金灿灿,起锅;

菠萝鸡做法第四步骤

第七步:柠檬汁、冰糖、她均至冰糖融化,改为大火收汁。PS:用小火菠萝会越煮越多水,建议用中、大火收汁,保存菠萝原汁,又能把鸡块吸收到菠萝味。

菠萝鸡做法第七步骤

第一步:菠萝去皮,取500克,切块,用盐水浸泡10分钟;

菠萝鸡做法第一步骤

第三步:热锅,倒油,放鸡块、生姜、煎;

菠萝鸡做法第三步骤
菠萝鸡做法技巧/窍门/补充说明:

1·菠萝切块之后用盐水浸泡;
2·鸡块炒好要起锅,再炒菠萝防止鸡肉变老;
3·柠檬汁事先榨好,煮的时候用柠檬汁不,不建议放柠檬块

相关食材:菠萝

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菠萝鸡。

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