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红烧鱼头

菜谱编号:278-508
红烧鱼头是【香香的小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼头”。
红烧鱼头
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鱼头:1个--
辅助料用量
料酒:2勺蚝油:1勺
蒸鱼豉油:2勺糖:适量
盐:适量老抽:半勺
葱:适量生抽:2勺
香醋:1/2勺花椒:10粒左右
姜:适量蒜末:适量

红烧鱼头的做法步骤

  • 第三步:锅里放油烧热,放入半勺盐,用锅铲划开
  • 第六步:放入鱼头
  • 第七步:加入开水,葱结,大火烧开转中小火烧至汤汁浓稠(大概30分钟左右,中间需要翻面)
  • 第一步:鱼头一个洗净备用
  • 第二步:准备调料
  • 第五步:锅里留底油把姜蒜、辣椒、花椒煸香,加入料酒、生抽、耗油、蒸鱼豉油、醋、老抽
  • 第四步:待油温升高至七成热、下鱼头两边煎黄,盛出
  • 第八步:加入少许糖调味
  • 第九步:盛盘、撒入葱花
  • 相关食材:鱼头

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