当前位置:首页 > 菜谱大全 > 鱼头萝卜汤

鱼头萝卜汤

菜谱编号:056-92
鱼头萝卜汤是【坨坨妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头萝卜汤”。
鱼头萝卜汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼头如果用来煮汤的话,一般配萝卜或者豆腐,坨坨妈比较喜欢配萝卜,这样煮出来的汤很清甜,而且萝卜可以去掉鱼的火气,是冬季降火很好的食材。

鱼头萝卜汤主厨:坨坨妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
草鱼鱼头:适量--
辅助料用量
萝卜:适量--
调味料用量
生姜:适量--

鱼头萝卜汤的做法步骤

  • 第一步:草鱼鱼头一个(其他鱼头也行),萝卜一个刨皮切片,生姜切片。
  • 第五步:倒入一大锅水。
  • 第六步:然后转入汤煲,大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟,最后加入盐,鸡精和胡椒,如果鱼头不是太新鲜,还可加一小勺白醋,再煮3-5分钟就可以了。(注意不要先放盐,盐放早了汤就不甜了)
  • 第二步:锅中倒入稍多一点的油,比平常炒菜多一点,因为萝卜吸油。
  • 第七步:撒上葱花,就可以上桌了,煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色。
  • 第三步:油温至八成热时,下入姜片,鱼头,鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下,不要煎太老,每面煎一分钟就可以了,这样煮出来的汤会呈奶白色,也没有鱼腥和浮沫。
  • 第四步:把鱼头扒一边,下入萝卜炒一下,让萝卜过一下油,比光用水煮要容易烂也更好吃。
  • 相关食材:鱼头萝卜

    鱼头萝卜汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【坨坨妈】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼头萝卜汤。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜