第十五步：盖上盖子中火焖40到50分钟。
第十四步：再加入香菇和几个水煮蛋（孩子爱吃这样的鸡蛋，所以我家酱牛肉红烧肉的時候都会扔几个鸡蛋进去，没有这个需求的，可以忽略这步的鸡蛋）
第一步：香菇用清水泡发，洗干净备用。
第五步：锅中倒油烧热。
第七步：把肉块盛出，煸出来的油可以炒菜用，也不会浪费。
第十六步：大火三五分钟收汁，这个过程加两茶匙盐。
第十八步：出锅装盘，把八角桂皮草果葱姜等配料挑拣出去扔掉。
第四步：捞出五花肉切成大小适中的块。
第二十步：再来美一下，美美享用吧。
第十七步：待汤汁收得差不多了就可以关火了，这个过程用锅铲翻动一下。
第九步：等待冰糖融化，变成焦糖的颜色，出现冒小泡，立刻下入肉块迅速翻炒，使每一块肉都裹上糖色。
第八步：锅中留底油烧热，抓一把冰糖投入锅中。
第十一步：接着翻炒均匀。
第十步：倒入一两勺酱油。
第六步：把肉块下入锅中翻炒，煸出油脂。这一步的目的是是五花肉出油，吃起来不是那么油腻。
第十二步：在锅中注入适量的清水，以末住肉块为宜。
第三步：五花肉放进锅里煮5分钟，加一勺料酒去腥味。
第十三步：加入所有配料。
第二步：把葱、姜、八角、桂皮、香叶、草果、山楂（干）等配料准备好备用。
第十九步：肥而不腻，瘦而不柴，太美味啦。
