当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香菇红烧肉

香菇红烧肉

菜谱编号:278-544
香菇红烧肉是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇红烧肉”。
香菇红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于红烧肉,其实有好多种做法,我是把炒糖色和酱油我都用上了,炒糖色不仅增色,而且增亮,酱油提鲜去腥,也能上色,所以都保留了,此外我还加了几片泡水的山楂干,能有助于肉烂,并且解腻,不是有句话说“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂”吗?这样的搭配肯定是有道理的。同时我还扔进去几个事先煮好的鸡蛋,跟肉肉一锅炖出来的鸡蛋也好香,孩子爱吃,不论是炖肉酱牛肉,我们都放几个水煮蛋进去。拍完照已经流了一地口水了,赶紧吃起来,肉肉酥烂,肥而不腻,瘦而不柴,口感和味道都是超级棒,香菇就更不用说了,香啊,美味又下饭。

香菇红烧肉主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克葱:一段
八角:一个香叶:两三片
干山楂:几片料酒:一勺
冰糖:一把盐:两茶匙
辅助料用量
干香菇:适量姜:两三片
桂皮:一块草果:一个
食用油:两勺酱油:一勺
清水:适量--

香菇红烧肉的做法步骤

第十一步:接着翻她均匀。

香菇红烧肉做法第十一步骤

第五步:锅中倒油烧热。

香菇红烧肉做法第五步骤

第十四步:再加入香菇和几个水煮蛋(孩子爱吃这样的鸡蛋,所以炒家酱牛肉红烧肉的時候都会扔几个鸡蛋进去,没有这个需求的,可以忽略这步的鸡蛋)

香菇红烧肉做法第十四步骤

第二步:把葱、姜、八角、桂皮、香叶、草果、山楂(干)等配料准备好备用。

香菇红烧肉做法第二步骤

第十五步:盖上盖子中火焖40到50分钟。

香菇红烧肉做法第十五步骤

第十二步:在锅中注入适量的清水,以末住肉块为宜。

香菇红烧肉做法第十二步骤

第十九步:肥而不腻,瘦而不柴,太美味啦。

香菇红烧肉做法第十九步骤

第二十步:再来美一下,美美享用吧。

香菇红烧肉做法第二十步骤

第三步:五花肉放进锅里煮5分钟,加一勺料酒去腥味。

香菇红烧肉做法第三步骤

第八步:锅中留底油烧热,抓一把冰糖投入锅中。

香菇红烧肉做法第八步骤

第四步:捞出五花肉切成大小适中的块。

香菇红烧肉做法第四步骤

第十六步:大火三五分钟收汁,这个过程加两茶匙盐。

香菇红烧肉做法第十六步骤

第十八步:出锅装盘,把八角桂皮草果葱姜等配料挑拣出去扔掉。

香菇红烧肉做法第十八步骤

第一步:香菇用清水泡发,洗干净备用。

香菇红烧肉做法第一步骤

第九步:等待冰糖融化,变成焦糖的颜色,出现冒小泡,立刻下入肉块迅速翻她,使每一块肉都裹上糖色。

香菇红烧肉做法第九步骤

第十七步:待汤汁收得差不多了就可以关火了,这个过程用锅铲翻动一下。

香菇红烧肉做法第十七步骤

第七步:把肉块盛出,煸出来的油可以她菜用,也不会浪费。

香菇红烧肉做法第七步骤

第六步:把肉块下入锅中翻她,煸出油脂。这一步的目的是是五花肉出油,吃起来不是那么油腻。

香菇红烧肉做法第六步骤

第十步:倒入一两勺酱油。

香菇红烧肉做法第十步骤

第十三步:加入所有配料。

香菇红烧肉做法第十三步骤
香菇红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

相关食材:香菇

香菇红烧肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【满宝妈妈】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇红烧肉。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜