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芹菜牛肉

菜谱编号：278-560

芹菜牛肉是【美食家大叔】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家常菜，炒一个，下饭，又好吃~

芹菜牛肉主厨：美食家大叔

第二步：大蒜切片、生姜切丝、野山椒切段、泡红辣椒切丝、芹菜洗净切段（不喜欢芹菜叶的可以不要）。

第三步：热锅倒油，油熟后倒入：大蒜、生姜、野山椒、泡红椒、花椒、适量郫县豆瓣，加少量白糖，翻炒出香味后，倒入牛肉丝，牛肉翻炒均匀后倒入芹菜。加适量的味精，芹菜熟后起锅，装盘。

第一步：牛肉切丝放入碗中，加少量生抽（老抽颜色重点），芡粉，蛋清腌制10分钟。

芹菜牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、用来炒的牛肉建议选择里脊肉。
2、怕辣的朋友记得少放野山椒。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：牛肉芹菜

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