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糯米糕

菜谱编号:278-616
糯米糕是【我是一只幸福猪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米糕”。
糯米糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糯米与红枣是好搭档,糯米软糯,红枣香甜,去了核的红枣吃起来不用顾及吐核,可以放心的大口咬下去。

这款糯米糕我借鉴了大米糕的做法,因为家里有糯米,活学活用嘛,热爱美食的人总会想各种方法尝试。

糯米糕主厨:我是一只幸福猪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
糯米:3杯--
辅助料用量
红枣:适量--

糯米糕的做法步骤

  • 第十步:然后再铺一层糯米粉,一层红枣。
  • 第七步:慕斯圈内壁摸油防粘。
  • 第六步:红枣剪碎,去除枣核。
  • 第四步:打好的糯米粉倒入盆中,准备一杯清水。
  • 第二步:用料理机打成粗颗粒的粉状。
  • 第十一步:再分别各铺一层,直到铺满。糯米比较黏,铺糯米粉时我没有按压。
  • 第八步:蒸锅篦子上铺笼布,先铺一层糯米粉。
  • 第十二步:大火上汽后开始计时,30分钟后关火,焖5分钟开锅。(10分钟大火+20分钟中大火)
  • 第一步:糯米淘洗干净后,烤盘上铺厨房用纸吸干糯米的水份。
  • 第三步:红枣洗净后,煮几分钟,捞出沥干备用。我的枣太干了,可以捏软的枣煮2分钟即可。
  • 第九步:再铺一层红枣碎。
  • 第五步:糯米粗粉中倒入清水,成湿润状态,因为是粗粗的颗粒状所以不会成团。静止一会儿。
  • 糯米糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、用水和糯米粉时,不必成团。
    2、用慕斯圈蒸糯米糕比较方便,没底不隔热;但别忘了内壁刷油,不烫手就脱模。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:糯米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯米糕。

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