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香煎秋刀鱼

菜谱编号:278-657
香煎秋刀鱼是【智竹快乐】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎秋刀鱼”。
香煎秋刀鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为了入味快,将鱼从脊背处片开,也可顺手将脊骨取走。

香煎秋刀鱼主厨:智竹快乐

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
秋刀鱼:三条--
辅助料用量
料酒:一匙黑胡椒粉:一克
盐:二克植物油:十克
辣椒面:二克孜然粉:二克

香煎秋刀鱼的做法步骤

  • 第三步:取平锅烧热后,放油适量,油热后晃勺。放入腌好的鱼,鱼皮朝上撒上辣椒、孜然,四分钟后颠晃一下平锅,鱼与锅自然分离,翻个面撒上孜然、辣椒。直至两边深黄色关火。
  • 第一步:将秋刀鱼从后背片开,去掉内脏,洗净肚内黑衣,去掉鱼腮,洗净沥干水份。
  • 第四步:出锅装盘。香辣有味哈
  • 第二步:将鱼的反正面用盐搓一下,撒上胡椒、料酒。腌二十分钟。
  • 香煎秋刀鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    根据个人口味增减辣椒。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:秋刀鱼

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