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烧烤秋刀鱼

菜谱编号:463-235
烧烤秋刀鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧烤秋刀鱼”。
烧烤秋刀鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋刀鱼个头较小,有点和鲐鲅鱼类似,但比鲐鲅鱼好吃一些。二者的做法也略有不同,鲐鲅鱼适于烧炖,而秋刀鱼烧烤更好一些。但是如果用烤箱烤秋刀鱼,“污染”会很厉害,所以我用的是铁锅烤制,效果是一样的。

烧烤秋刀鱼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
秋刀鱼:4条--
辅助料用量
烧烤料:适量--

烧烤秋刀鱼的做法步骤

  • 第七步:旺火烤制。一面烤熟,翻面再烤。
  • 第九步:出锅装盘,即可上桌品味。
  • 第一步:把秋刀鱼收拾干净。
  • 第八步:两面烤制熟透即可关火。
  • 第三步:加盐、料酒腌渍10分钟。
  • 第五步:烤网放入铁锅,烧热。
  • 第四步:然后撒匀烧烤料。
  • 第六步:放入秋刀鱼。
  • 第二步:沥净水分。
  • 烧烤秋刀鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烧烤料配制:辣椒粉、孜然粉、少许盐。
    2、烤制时可以灵活调整火力。

    菜谱标签:家常菜海鲜
    相关食材:秋刀鱼

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