香锅藕丸
香锅藕丸是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香锅藕丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做了这么一段时间的菜了，这盘菜最丑，丑到我想哭。哭是因为真的很伤眼睛，颜值太低，不忍值视。按照以前的脾气，早已丢在垃圾桶里看也不会看一眼的。但是今天这盘菜居然还能出现在大家的视野里，一定是有原因的，因为它真的太好吃了。（欢迎交流更多厨房趣事，请添加微信：EJM2467)
其实做菜，讲究色香味形器，每一个环节都不能少，更要精益求精。今天的主角香锅藕丸，色香味面面俱到，可是差就差在形和器皿上了。在拍摄的时候，因为反光，所以呈现出来的画面感很不清晰，视觉上大打折扣，但是味道却是一流的。
藕丸出锅后，放在点着蜡烛的香锅里，嗤嗤的冒着泡，一溜溜轻烟徐徐升起，让人口水直流；诱人的香味扑鼻而来，刺激着味蕾的神经。成菜入口爽滑，鲜香细腻，一口下去，除了藕泥的粉滑，还有肉馅的鲜香，配上洋葱、木耳，真是下饭的好帮手。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 藕：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡发木耳：50克 | 洋葱：50克 |
| 猪肉：100克 | 青辣椒：适量 |
| 红辣椒：适量 | 老姜：适量 |
| 大蒜：适量 | 郫县豆瓣酱：适量 |
| 酱油：适量 | 盐：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
香锅藕丸的做法步骤
香锅藕丸做法技巧/窍门/补充说明：
1·藕切成块后打成泥，这样做出来的菜软软的才有弹性，如果想吃藕粒，也可以把藕剁成小颗粒，这样吃起来更有嚼劲，其他步骤不变
2·拌藕泥馅时需要加适量淀粉，这样能帮助藕丸定型，不然后面一炸一煮就会散掉
3·炸藕丸的时候，丸子下锅时等到稍微定型时才用铲子轻轻翻动，以免弄坏藕丸
相关食材：藕