当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蒸马蹄鱼糕

蒸马蹄鱼糕

菜谱编号:279-307
蒸马蹄鱼糕是【柚子小吃货】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸马蹄鱼糕”。
蒸马蹄鱼糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼丰富的营养不过多描述了,益智补脑让宝宝越吃越聪明,富含优质蛋白,富含DHA,促进宝宝大脑和视力发育!而且鱼肉比其他肉类更好消化吸收,让宝宝肠胃没负担。

蒸的过程中,它会像做蛋糕一样膨胀起来,会慢慢爬高变大。里面细细密密的布满着小气孔,吃到嘴里如云朵如豆腐般细腻润滑。

蒸马蹄鱼糕主厨:柚子小吃货

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个龙利鱼:200克
胡萝卜:100克--
辅助料用量
马蹄:70克--

蒸马蹄鱼糕的做法步骤

  • 第十步:锅里水开后放入模具开始蒸,蒸10分钟左右开盖,刷上一层蛋黄液,盖盖继续蒸5分钟。
  • 第十一步:出锅后,晾凉一下,倒在案板上脱模。
  • 第十二步:用刀切成大小合适的片或者块,就可以开动啦!
  • 第二步:胡萝卜洗净切丁。
  • 第一步:食材准备好。
  • 第四步:把蛋清和蛋黄分离,打在两个碗里,蛋清用来打泥,蛋黄用于最后刷面。
  • 第八步:准备蒸的模具,先在模具上刷一层薄薄的油,方便蒸熟的时候脱模。
  • 第三步:龙利鱼解冻之后,鱼切丁。
  • 第五步:胡萝卜+鱼+蛋清,乳料理机打成细腻的泥。没有料理机也没关系,用刀可以轻松刮出鱼蓉,刀和鱼成45度角ps·晚上宝宝睡觉了,我准备做给宝宝第二天吃的话,基本不开料理机,刮蓉也很快。
  • 第七步:马蹄切丁,不要切太大,太大最后切片会散。ps·如果宝宝满1周岁了,可以加一点点盐(1岁以内不加盐哦),搅拌均匀就好。龙利鱼基本没什么腥味,怕腥就加入几滴柠檬汁可去腥哦!
  • 第六步:鱼泥放入大碗里,继续搅打3分钟,使鱼泥更加轻盈蓬松,鱼泥打的越发越蓬松越细腻。
  • 第九步:倒入搅拌均匀的鱼泥,用勺子或者刮刀抹平,轻轻在桌子上震两下,震出气泡。最后记得盖一层保鲜膜哦,防止水蒸气进去。
  • 蒸马蹄鱼糕做法技巧/窍门/补充说明:

    柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐,每天一道宝宝营养辅食餐。

    菜谱标签:热菜鄂菜

    蒸马蹄鱼糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【柚子小吃货】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸马蹄鱼糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜