当前位置:首页 > 菜谱大全 > 鱼糕

鱼糕

菜谱编号:393-233
鱼糕是【出云宝贝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼糕”。
鱼糕
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
草鱼:1条肥膘肉:适量
鸡蛋:3个--
辅助料用量
葱:适量淀粉:15克
姜:适量--

鱼糕的做法步骤

  • 第五步:打开锅盖,用厨房纸擦干鱼糕表面水分,刷上剩下的3个蛋黄,再蒸两三分钟就成了。
  • 第三步:鱼肉蓉肥膘蓉放一起,加3个蛋清,葱姜水,盐胡椒粉调味。再加淀粉搅拌至起胶有劲儿。
  • 第一步:草鱼宰杀,头尾切下做其他菜用。
  • 第二步:鱼中段取肉,用料理机打碎。肥膘肉剁成蓉,葱姜打碎泡成葱姜水。
  • 第四步:放进模具中,上蒸锅蒸半小时至熟。
  • 鱼糕做法技巧/窍门/补充说明:

    如果想更洁白好看,可以在剔鱼肉时把挨着鱼皮的红肉切除就不会像我这个有深色斑点了。
    涂蛋黄液之前,一定要把鱼糕表面水分擦干,不然蒸完后蛋黄层会脱落。
    肥肉可以多放些,口感更滑润。

    鱼糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【出云宝贝】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜