菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我今天要做的果冻,是专门为女生所准备的。因为这里面用到了一个对美容养颜及心脏养护特别有益的红酒。
有科学研究表明,睡前1-半小时,喝50ml左右的红酒,其中的睡眠辅助激素褪黑素,可以发挥调节睡眠周期、治疗失眠;红葡萄酒中的白藜醇还使癌细胞丧失活动能力,因此红葡萄酒是预防癌症的佳品;另外红葡萄酒中含有超强抗氧化剂,其中的SOD能中和身体所产生的自由基,保护细胞和器官免受氧化,令肌肤恢复美白光泽。
所以不妨多饮用一些红酒,或者像我这样,做点红酒果冻,好吃好看,还有乐趣。
如果做给小孩子吃,可以将红酒去掉,将水也一并换成纯果汁,譬如橙子汁、西瓜汁、红色火龙果汁等,或者用草莓果酱等。再放几块水果丁、橘子瓣,漂亮又健康的果冻就做好了!
今天3月27日,特发此食谱,来纪念我的美天3周年。同时也祝愿美食天下越办越红火!我的美食之路越走越宽广!朋友们的生活越过越甜蜜!
红酒果冻主厨:Meggy跳舞的苹果
红酒果冻的做法步骤
第五步:将火龙果果酱放在筛网中,再浸入糖水中,用小勺轻轻搅拌,使大果肉和籽留在筛网上,弃之不用
![红酒果冻做法第五步骤]()
第三步:吉利丁片用冰水泡软,如果用凉水泡可以放进冰箱冷藏一小会儿,这样可以去腥味,如果不介意这个微微的腥味,放冰箱这步可以省略
![红酒果冻做法第三步骤]()
第七步:融化后的火龙果汁确实很艳丽;如果给小孩子吃,到此步可以结束啦!直接入模具中,加點水果丁冷冻2个小時,出来就是美艳艳的健康果冻啦
![红酒果冻做法第七步骤]()
第九步:用筛网过滤一下浮沫,汤汁倒入模具中,晾凉后盖上盖子,放入冰箱冷冻2小時或者零度保鲜一晚
![红酒果冻做法第九步骤]()
第四步:白糖入水中,中火煮开,白糖融化
![红酒果冻做法第四步骤]()
第八步:倒入红酒,混合均匀,小火煮2分钟就关火
![红酒果冻做法第八步骤]()
第十一步:看着很漂亮吧
![红酒果冻做法第十一步骤]()
第十步:切块装盘即可食用;脱模時边缘会有一些破损,小心切块削边,成方块状
![红酒果冻做法第十步骤]()
第六步:将火龙果糖水液重新坐在火上,煮开后,将泡软的吉利丁片放入其中,搅拌至融化
![红酒果冻做法第六步骤]()
第二步:干红葡萄酒准备好
![红酒果冻做法第二步骤]()
第一步:材料准备好
![红酒果冻做法第一步骤]()
第十二步:入口即化,香甜醇厚
![红酒果冻做法第十二步骤]()
第十三步:再来一张
![红酒果冻做法第十三步骤]()
红酒果冻做法技巧/窍门/补充说明:果酱也可以用草莓酱,主要是为了增加鲜艳点儿的颜色,也可以用糖渍的整颗樱桃、草莓;
红酒不宜煮太久,否则会失去特有的香气和酒精;
吉利丁片我用的25克,已经很大量了,可以减少到15克。