菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我今天要做的果冻，是专门为女生所准备的。因为这里面用到了一个对美容养颜及心脏养护特别有益的红酒。
有科学研究表明，睡前1-半小时，喝50ml左右的红酒，其中的睡眠辅助激素褪黑素，可以发挥调节睡眠周期、治疗失眠；红葡萄酒中的白藜醇还使癌细胞丧失活动能力，因此红葡萄酒是预防癌症的佳品；另外红葡萄酒中含有超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。
所以不妨多饮用一些红酒，或者像我这样，做点红酒果冻，好吃好看，还有乐趣。
如果做给小孩子吃，可以将红酒去掉，将水也一并换成纯果汁，譬如橙子汁、西瓜汁、红色火龙果汁等，或者用草莓果酱等。再放几块水果丁、橘子瓣，漂亮又健康的果冻就做好了！
今天3月27日，特发此食谱，来纪念我的美天3周年。同时也祝愿美食天下越办越红火！我的美食之路越走越宽广！朋友们的生活越过越甜蜜！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红酒：100毫升 | 凉水：400毫升 |
| 火龙果酱：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 吉利丁片：15-25克 | 白糖：50克 |
第五步：将火龙果果酱放在筛网中，再浸入糖水中，用小勺轻轻搅拌，使大果肉和籽留在筛网上，弃之不用
第三步：吉利丁片用冰水泡软，如果用凉水泡可以放进冰箱冷藏一小会儿，这样可以去腥味，如果不介意这个微微的腥味，放冰箱这步可以省略
第七步：融化后的火龙果汁确实很艳丽；如果给小孩子吃，到此步可以结束啦！直接入模具中，加點水果丁冷冻2个小時，出来就是美艳艳的健康果冻啦
第九步：用筛网过滤一下浮沫，汤汁倒入模具中，晾凉后盖上盖子，放入冰箱冷冻2小時或者零度保鲜一晚
第四步：白糖入水中，中火煮开，白糖融化
第八步：倒入红酒，混合均匀，小火煮2分钟就关火
第十一步：看着很漂亮吧
第十步：切块装盘即可食用；脱模時边缘会有一些破损，小心切块削边，成方块状
第六步：将火龙果糖水液重新坐在火上，煮开后，将泡软的吉利丁片放入其中，搅拌至融化
第二步：干红葡萄酒准备好
第一步：材料准备好
第十二步：入口即化，香甜醇厚
第十三步：再来一张
果酱也可以用草莓酱，主要是为了增加鲜艳点儿的颜色，也可以用糖渍的整颗樱桃、草莓；
红酒不宜煮太久，否则会失去特有的香气和酒精；
吉利丁片我用的25克，已经很大量了，可以减少到15克。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红酒果冻。
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