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红酒果冻

菜谱编号:279-367
红酒果冻是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒果冻”。
红酒果冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我今天要做的果冻,是专门为女生所准备的。因为这里面用到了一个对美容养颜及心脏养护特别有益的红酒。

有科学研究表明,睡前1-半小时,喝50ml左右的红酒,其中的睡眠辅助激素褪黑素,可以发挥调节睡眠周期、治疗失眠;红葡萄酒中的白藜醇还使癌细胞丧失活动能力,因此红葡萄酒是预防癌症的佳品;另外红葡萄酒中含有超强抗氧化剂,其中的SOD能中和身体所产生的自由基,保护细胞和器官免受氧化,令肌肤恢复美白光泽。

所以不妨多饮用一些红酒,或者像我这样,做点红酒果冻,好吃好看,还有乐趣。

如果做给小孩子吃,可以将红酒去掉,将水也一并换成纯果汁,譬如橙子汁、西瓜汁、红色火龙果汁等,或者用草莓果酱等。再放几块水果丁、橘子瓣,漂亮又健康的果冻就做好了!

今天3月27日,特发此食谱,来纪念我的美天3周年。同时也祝愿美食天下越办越红火!我的美食之路越走越宽广!朋友们的生活越过越甜蜜!

红酒果冻主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
红酒:100毫升凉水:400毫升
火龙果酱:20克--
辅助料用量
吉利丁片:15-25克白糖:50克

红酒果冻的做法步骤

第五步:将火龙果果酱放在筛网中,再浸入糖水中,用小勺轻轻搅拌,使大果肉和籽留在筛网上,弃之不用

红酒果冻做法第五步骤

第三步:吉利丁片用冰水泡软,如果用凉水泡可以放进冰箱冷藏一小会儿,这样可以去腥味,如果不介意这个微微的腥味,放冰箱这步可以省略

红酒果冻做法第三步骤

第七步:融化后的火龙果汁确实很艳丽;如果给小孩子吃,到此步可以结束啦!直接入模具中,加點水果丁冷冻2个小時,出来就是美艳艳的健康果冻啦

红酒果冻做法第七步骤

第九步:用筛网过滤一下浮沫,汤汁倒入模具中,晾凉后盖上盖子,放入冰箱冷冻2小時或者零度保鲜一晚

红酒果冻做法第九步骤

第四步:白糖入水中,中火煮开,白糖融化

红酒果冻做法第四步骤

第八步:倒入红酒,混合均匀,小火煮2分钟就关火

红酒果冻做法第八步骤

第十一步:看着很漂亮吧

红酒果冻做法第十一步骤

第十步:切块装盘即可食用;脱模時边缘会有一些破损,小心切块削边,成方块状

红酒果冻做法第十步骤

第六步:将火龙果糖水液重新坐在火上,煮开后,将泡软的吉利丁片放入其中,搅拌至融化

红酒果冻做法第六步骤

第二步:干红葡萄酒准备好

红酒果冻做法第二步骤

第一步:材料准备好

红酒果冻做法第一步骤

第十二步:入口即化,香甜醇厚

红酒果冻做法第十二步骤

第十三步:再来一张

红酒果冻做法第十三步骤
红酒果冻做法技巧/窍门/补充说明:

果酱也可以用草莓酱,主要是为了增加鲜艳点儿的颜色,也可以用糖渍的整颗樱桃、草莓;
红酒不宜煮太久,否则会失去特有的香气和酒精;
吉利丁片我用的25克,已经很大量了,可以减少到15克。

菜谱标签:甜品果冻零食

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红酒果冻。

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