菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春暖花开眼看着天气是一天比一天热起来了，街上的行人也换上了轻薄的单衣，似乎夏天也在悄悄的来临，每到炎炎夏日，人们对热气腾腾的饭菜，或是大鱼大肉失去兴致，没有胃口时，总有人喜欢走进厨房，给你端出一碗五彩斑斓的凉面
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面条：200克 | 生抽：200克 |
| 白糖：1勺 | 八角：2个 |
| 姜片：2片 | 葱：5克 |
| 姜蒜油：1勺 | 香油：1勺 |
| 辣椒油：1勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜丝：适量 | 豆芽：适量 |
| 红椒丝：适量 | 花生碎：适量 |
第十一步：自己做的比买的好吃多了
第四步：豆芽焯水断生过凉
第九步：加入蔬菜调匀
第八步：过凉控水后的面条放在碗里，加入适量的复制酱油，姜蒜油，调匀
第二步：凉面调料图：复制酱油，椒盐，花生碎，姜蒜油，辣椒油，香油ps（姜蒜油的做法：姜末，蒜泥倒上调和油即成）
第一步：一，先来熬制复制酱油，有这个加了料熬出来的酱油，调面才好吃，生抽200克，姜两片，葱一颗，八角两个，白糖一勺，烧开转小火熬制30分钟就成复制酱油啦！夏天多做點天天可以吃凉面
第三步：准备些吃凉面的鲜蔬，豆芽，黄瓜丝，红椒丝
第十步：吃的時候撒點花生碎，到點香油 ，辣椒油 醋一碗香气四溢的凉面就好了
第七步：煮好的面条过一下凉开水
第五步：红椒丝同样是焯水断生过凉
第六步：面条200克煮至9分熟捞出
凉面虽好，可不能贪吃
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