韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天就来给大家做道最简单最应季最家常的春季养生美食----韭黄炒鸡蛋，有些人喜欢将韭黄直接放入蛋液里炒，结果鸡蛋熟了，可是韭黄还生的，等把韭黄炒熟，鸡蛋已老。所以这道大众菜虽简单但也是有窍门的，要先炒蛋，再将炒到蛋刚熟就铲起；下步炒韭黄，韭菜炒到快熟时再加入鸡蛋混合一起炒，这样韭黄香，鸡蛋嫩，合在一起味道特别美妙，好吃又下饭，而且非常有营养，益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：3个 | 韭黄：1把 |
| 辅助料用量 | |
| 枸杞：5-8颗 | 黄酒：1勺 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
韭菜炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡蛋中加入适量的黄酒既能帮助鸡蛋去腥，炒出来的鸡蛋也更蓬松；2·炒韭黄时间不宜过长，微微发软后就可以加入适量盐调味，最后加入炒好的鸡蛋拌均匀即可。
答配菜谱：韭菜与鸡蛋的做法