当前位置:首页 > 菜谱大全 > #春食野菜香#马兰头粑粑

#春食野菜香#马兰头粑粑

菜谱编号:279-736
#春食野菜香#马兰头粑粑是【随风远行cheng】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#马兰头粑粑”。
#春食野菜香#马兰头粑粑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每逢清明前后我家都要做上这野菜(马兰头)或蒿子粑粑,三月三吃蒿子粑粑也是我们这以往流传下来的习俗。每次在做时一家人忙上忙下的开始从摘回来的野菜到和面加料做法也是相当复杂的,一般做的多要一两个小时才做成形,气氛也是其乐融融,也正是说明习俗还一直被传承着…

#春食野菜香#马兰头粑粑主厨:随风远行cheng

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
粳米面粉:1000克马兰头:约500克
辅助料用量
食用油:适量盐:适量
干辣椒:适量姜末:适量
开水:适量--

#春食野菜香#马兰头粑粑的做法步骤

  • 第十六步:美味诱人的马兰头粑粑
  • 第五步:出锅前用锅铲多揣几下
  • 第十一步:下面用一块棉布垫好,如果直接用盘子装会粘底的
  • 第十二步:一般全部做好,要冷却1-2个小时再煎或油炸都可以。
  • 第四步:将面粉一点一点的往锅内添加小火煮熟,此过程面团软或硬就靠这一步骤。
  • 第一步:粳米面粉
  • 第六步:如果太软可以加点面粉,太硬可以适当加点水。
  • 第十三步:锅里倒少许油,粑粑入锅小火煎。
  • 第二步:野外摘的马兰头搞洗干净待用
  • 第七步:用大盆子盛装
  • 第三步:锅内加热水烧开,将马兰头倒进锅内,加上适量的盐、姜末和辣椒碎。
  • 第十八步:成品图
  • 第十五步:两面都煎成金黄可以出锅了。
  • 第十四步:一面煎的金黄时翻个面
  • 第十步:为了防止面团粘手,用半碗清水手上蘸点水搓成乒乓球大小形状。
  • 第八步:用一块干净的毛巾裹在手上,把面团用力揣均匀使面更具有粘性。
  • 第九步:揣好的面团才有粘性
  • 第十七步:成品图
  • #春食野菜香#马兰头粑粑做法技巧/窍门/补充说明:

    1和面(揣面)最关键要用湿毛巾包住拳头用力揣面,揣到菜和面融粘在一起用手搓成乒乓球大小再用手掌合起挤压扁形的,要等到冷却过后煎或炸都可以了。
    2另有一种做法,将买回来的粳米面粉取适量用锅小火炒熟,加开水和菜搅和成团再揣好做成粑粑,此方法省事点,不论用哪种做法都要用熟的面做成粑粑才好吃。

    相关食材:马兰头

    #春食野菜香#马兰头粑粑菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【随风远行cheng】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的#春食野菜香#马兰头粑粑。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜