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#春食野菜香#马兰头豆干青团

菜谱编号:279-995
#春食野菜香#马兰头豆干青团是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#马兰头豆干青团”。
#春食野菜香#马兰头豆干青团

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

马兰头香干青团也算是打破了传统的馅料,第一次吃这种馅料的青团是去城隍庙玩的时候买了一个尝尝,也行蒸的时间太长了,里面的馅料都泛黄了,而且表皮还有一点粘牙,吃了一口就放弃了。自己家里做调好馅料,掌握好蒸的时间,我想说比那个卖的不知道要好吃多少,马兰头香干馅料青团咸鲜适中,清香带有一丝的鲜味,很适合对健康美食情有独钟的人,清明将至,又到了吃青团的时节,自己动手做做吧

#春食野菜香#马兰头豆干青团主厨:香儿厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:400克艾草粉:10克
马兰头:300克香豆干:3块
辅助料用量
香油:25毫升盐:2克
鲜酱油:30毫升开水:250克
白糖:5克--

#春食野菜香#马兰头豆干青团的做法步骤

  • 第六步:准备糯米粉和艾草粉
  • 第十二步:盖上冷水上锅大火蒸12分钟后熄火,等微凉后再取出不会粘也不会变形
  • 第二步:锅内水开后倒入马兰头焯熟后捞起
  • 第五步:把切碎的马兰头挤干水分和豆干碎一起放入碗中,加入盐,鲜酱油,白糖和香油拌匀
  • 第三步:再把香干加入沸水里烫一下捞起
  • 第十步:用大拇指边转边捏成小碗形状,加入馅料
  • 第十一步:用虎口收口后放入垫上防粘纸的蒸笼内,不用防粘纸可以刷上油防粘
  • 第七步:艾草粉用开水冲入调匀
  • 第四步:分别切碎
  • 第九步:分成约45克的坯子
  • 第八步:加入糯米粉里揉成光滑的粉团
  • 第一步:马兰头洗净,备好香干
  • #春食野菜香#马兰头豆干青团做法技巧/窍门/补充说明:

    1·先把馅料准备好,糯米粉要现拌先做,柔的均匀一些,蒸好之后不会裂开,而且还很光滑
    2·不同牌子的糯米粉吸水也不同,加水的时候要边揉边加
    3·白糖能起到去涩味和提鲜的作用

    菜谱标签:小吃春季食谱
    相关食材:马兰头豆干

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的#春食野菜香#马兰头豆干青团。

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