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家常版麻婆豆腐

菜谱编号:027-977
家常版麻婆豆腐是【锦色琉璃】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常版麻婆豆腐”。
家常版麻婆豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不是四川人,也没有去过四川,吃过的四川菜估计也是经过改良版的,加上自己家的材料有限,就随意发挥,做出家人爱吃的麻婆豆腐,可能和正宗差别很多,但是做菜,不就是为了家人吃的开心吗?这也是爱做菜的原因。很下饭的菜菜哦,没有特别放辣椒,所以虽然看上去红艳艳的,其实并不是很辣,豆腐吸了汤汁,很入味哦!

家常版麻婆豆腐主厨:锦色琉璃

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:500克--
辅助料用量
姜:50克蒜瓣:50克
豆瓣酱:两大勺麻椒粉:一勺
油盐:适量淀粉:一勺
酱油:少许--

家常版麻婆豆腐的做法步骤

  • 第一步:豆腐一块,在淡盐水中浸泡一会。
  • 第九步:倒入豆腐中,改小火,至汤汁浓厚,撒上剩下的麻椒粉即可成盘。
  • 第五步:加入豆瓣酱和一半的麻椒粉煸炒出红油。
  • 第六步:加入豆腐,翻炒均匀。
  • 第三步:姜和蒜剁碎。
  • 第四步:锅底放油,将姜蒜煸炒出香味。
  • 第二步:切块,在开水里小火煮五分钟。
  • 第七步:兑入一碗水,小火煮五分钟。
  • 第八步:将淀粉,酱油,少许糖,兑半碗水搅拌均匀
  • 家常版麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    因为不喜欢不小心吃到花椒的感觉,就直接用成品麻椒粉代替了。

    相关食材:豆腐

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