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【川菜】青椒炒蟹

菜谱编号:027-984
【川菜】青椒炒蟹是【幸福的热带雨林】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】青椒炒蟹”。
【川菜】青椒炒蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次试着用青椒来炒蟹,用了炒青椒肉丝的方法,没想到炒出来的蟹肉,混合了青椒的香味,更加的鲜甜,不光是香,辣,还过瘾。

蟹滋阴清热,活血化瘀。适用于阴虚体质又易生疮的患者,老年骨质疏松者亦可常服。

【川菜】青椒炒蟹主厨:幸福的热带雨林

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
蟹:适量青椒:适量
辅助料用量
辣椒酱:适量色拉油:适量
葱:适量姜:适量
蒜瓣:适量--

【川菜】青椒炒蟹的做法步骤

  • 第五步:青椒去籽切丝。
  • 第七步:下切好的青椒煸至呈虎皮。
  • 第十二步:把蟹壳带蟹膏放入锅中。
  • 第四步:葱切段,蒜切末,姜切丝。
  • 第六步:炒锅烧热。
  • 第九步:除蟹壳外,加入蟹肉和蟹脚翻炒。
  • 第三步:大只的一分为二。
  • 第十一步:沿锅边用锅铲加入三锅铲水。
  • 第十步:炒至蟹壳变红,加一勺辣椒酱和适量的盐炒匀。
  • 第十三步:盖盖煮至蟹肉熟透水份收快干的时候关火起锅。
  • 第二步:分成蟹壳,蟹肉和蟹脚三份。
  • 第八步:倒入适量的色拉油,爆香葱姜蒜。
  • 第一步:蟹开盖后去掉腮、爪尖,内脏后洗净。
  • 【川菜】青椒炒蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

    相关食材:青椒

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