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布朗尼蛋糕

菜谱编号:279-967
布朗尼蛋糕是【hicook】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“布朗尼蛋糕”。
布朗尼蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“布朗尼好吃都是有缘由的,大分量的高可可脂含量的黑巧克力,混合核桃香,入口即化的湿润,不是一般蛋糕所能比拟的。现在除了蛋糕店,咖啡馆也都能吃到这款小甜点。它其实是美国家庭很普通的小点心,口感介于蛋糕和饼干之间,而纯手工的制作,最能体现食物的乐趣与食材的奇妙。布朗尼口感的好坏,巧克力的选择是关键,浓郁兼有微苦才是我最爱的口感,过甜的布朗尼,似乎少了份感情来。所以我仍然推荐巧克力要选择可可脂含量大于百分之五十的。

布朗尼是重油蛋糕的一种,因此也是需要冷藏才会更好吃,使各种味道混合的更均匀。图中用的是长10厘米出头的小水果条金属模具,这款蛋糕也可以用纸杯来做,一样的美味。”

布朗尼蛋糕主厨:hicook

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
黑巧克力:60克黄油:125克
鸡蛋:2个白砂糖:80克
香草荚:0·5根低筋粉:80克
盐:1克胡桃仁:80克
辅助料用量
黑巧克力:80克水:10克
葡萄糖浆:10克淡奶油:50克

布朗尼蛋糕的做法步骤

  • 第五步:然后将蛋糕糊倒入蛋糕模具,放入180度烤箱烤制30分钟左右,出烤箱晾凉即可。
  • 第三步:将融化的黄油巧克力慢慢倒入鸡蛋里拌匀。
  • 第二步:将鸡蛋和白砂糖搅拌,至糖融化即可,无需打发。
  • 第六步:将巧克力均匀淋在蛋糕表面,待表面凝固,装饰即可
  • 第四步:将面粉加入步骤3里,拌匀。
  • 第一步:将切碎的巧克力和黄油一起融化。然后搅拌放置至常温
  • 布朗尼蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    工具:三角形蛋糕模1个,橡胶手柄刮刀
    装饰:草莓、巧克力丝
    准备工作:烤箱预热至180度,黑巧克切碎,面粉过筛
    巧克力淋面做法:1·将淡奶油,水,葡萄糖胶放入平底汤锅,一起煮至80度。
    2·然后将黑巧克力碎倒入,离火搅拌至巧克力完全融化即可。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:布朗

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