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布朗尼葡干脆曲奇

菜谱编号:067-315
布朗尼葡干脆曲奇是【baroqueq】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“布朗尼葡干脆曲奇”。
布朗尼葡干脆曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

参照的是君之的布朗尼脆曲奇的方子。味道香醇浓厚,相对简单好掌握。

布朗尼葡干脆曲奇主厨:baroqueq

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:100克黑巧克力:100克
黄油:50克鸡蛋:一枚
鲜牛奶:20克细砂糖:45克
葡萄干:25克小苏打:四分之一小勺

布朗尼葡干脆曲奇的做法步骤

  • 第十六步:成品图。味道相当醇厚,但是拍的。。。大家凑合看下吧,非常欠缺审美。
  • 第三步:将鸡蛋,细砂糖和牛奶搅拌均匀
  • 第四步:将蛋奶液倒进巧克力黄油溶液中搅匀
  • 第十一步:一定要在烤盘上铺上烤盘纸。
  • 第五步:将小苏打和面粉混合,图中是小苏打所需量的量勺
  • 第十五步:刚出炉的效果图
  • 第十三步:我做的块头比较大,实际上应该更小一点外形才会比较好看。并且小一点之间的间距大一些,这样在烤箱中膨胀时不至于粘连到一起。
  • 第八步:将葡萄干和碎巧克力搅拌巧克力糊中
  • 第十步:将巧克力糊和葡萄干巧克力碎混合均匀后最终的效果图。
  • 第七步:我是分了七八次搅拌进去的,会比较细腻。
  • 第六步:将面粉过筛,分几次搅拌进巧克力蛋奶溶液中。
  • 第十二步:将烤盘纸刷上层橄榄油
  • 第十四步:将烤盘至于烤箱中层,调上下火170℃-175℃,15-18分钟即可。君之的博客上写的是175℃,18-25分钟,但是感觉我的烤箱有点烤过了。视烤箱温度而定。这张照片是烤到一半时的膨胀状态,已然粘连到一起。
  • 第九步:将剩下的五十克黑巧克力掰成小块,然后放进保险袋中,用刀子切成细小的巧克力碎。这是我自己的法子,觉得比较简单干净,应该有更科学的方法。
  • 第一步:将50克巧克力和黄油加热融化
  • 第二步:融化的黄油巧克力液
  • 菜谱标签:冰品
    相关食材:布朗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的布朗尼葡干脆曲奇。

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