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小根葱蚝油焖雷笋

菜谱编号:279-987
小根葱蚝油焖雷笋是【忧伤草】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小根葱蚝油焖雷笋”。
小根葱蚝油焖雷笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天正是吃鲜笋的时候,今天做的这道菜葱香笋鲜,很好吃的。

小根葱蚝油焖雷笋主厨:忧伤草

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
雷笋:500克小葱:60克
辅助料用量
老抽:半汤匙生抽:1汤匙
白糖:2克蚝油:1汤匙
盐:3克玉米油:适量

小根葱蚝油焖雷笋的做法步骤

  • 第五步:加入白糖翻炒,炒至笋本身的水份干了,有些微黄后,倒入老抽、生抽翻炒上色。
  • 第六步:上色后加入盐翻炒均匀,加一小碗开水,盖上锅盖焖烧,烧至水减少一半时,加入蚝油翻炒。
  • 第一步:原料图
  • 第三步:焯过水的雷笋用洗水冲洗后切片。小根蒜切段。
  • 第二步:锅中倒水放盐烧开,雷笋剥壳洗净对半切开放入锅里,水再次开后煮3分钟左右。
  • 第八步:成品图
  • 第四步:锅烧热,倒入适量玉米油烧至七、八成热时倒入笋片和小根蒜,大火翻炒。
  • 第七步:等锅里水快要收干时就可以关火装盘了。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:雷笋蚝油

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