【川菜】——老干妈鸡蛋炒面
【川菜】——老干妈鸡蛋炒面是【食尚小媳妇】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】——老干妈鸡蛋炒面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说到各式各样的“炒面”，家里LG挺爱吃的，可能祖籍山东吧，一向对面食比较热衷。不过他可是土生土长的重庆人，又喜欢麻辣的重口味，我只能说他综合得太好，什么好吃都通吃，没白长一身膘！
我还真想问下他，什么不爱吃！？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 刀削面：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小芹菜：80克 | 鸡蛋：2个 |
| 蒜：3瓣 | -- |
| 调味料用量 | |
| 老干妈豆豉：一大勺 | 生抽：适量 |
| 香油：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 味精：适量 |
| 香醋：适量 | 胡椒粉：适量 |
【川菜】——老干妈鸡蛋炒面的做法步骤
【川菜】——老干妈鸡蛋炒面做法技巧/窍门/补充说明：
1·面别煮得太软，起硬些。
2·最好炒面时用混合油（植物油＋猪油），炒出来口感更好！我是怕我家那位“三高”，所以就没放猪油了，想增肥的人士不妨试试！
3·反正方法都是差不多的，可以根椐自己的喜好另外加点配菜！
答配菜谱：老干妈与鸡蛋的做法