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#春食野菜香#苣荬菜水煎饺

菜谱编号：280-056

#春食野菜香#苣荬菜水煎饺是【土豆丝卷饼】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#苣荬菜水煎饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

苣荬菜，东北的特产野菜。味微苦、性寒，有清热解毒的功效。春末夏初就是吃这种野菜的好时候。

家乡人都喜欢吃苣荬菜，也算一种特色美食了，吃法多样，可以蘸酱、炸丸子，做主食包子等，今天我做的就是特色水煎包，家乡野菜的美味吃法。

#春食野菜香#苣荬菜水煎饺主厨：土豆丝卷饼

第五步：猪肉切小粒。

第八步：剁好的野菜，放入炒好的肉，红葱头剁碎放入。加入盐，油，蚝油，等自己喜欢的调料拌匀即可成馅。

第二步：用清水洗干净后要浸泡1小时以上，中间换水

第七步：肉变色后，放入1汤勺酱油煮开关火。

第六步：炒锅放3勺油，炸香胡椒粉后，放入肉粒，炒。

第九步：面在做馅前和好，要软硬适中，饧好后做剂子擀皮

第十一步：加开水，水到饺子的一半高处。盖好，仍然是小火焖煮。

第十步：包成大饺子，放到抹油的平底锅中。小火煎至饺子底部微黄。

第三步：煮锅烧开水，水开，放入苣荬菜焯水，水开后就可以捞出。在放入清水中过凉。

第四步：捞出攥干，剁碎

第一步：这就是苣荬菜。

第十二步：约10分钟后，水煎干即可。

#春食野菜香#苣荬菜水煎饺做法技巧/窍门/补充说明：

苣荬菜浸泡换水，焯水，能去除菜的苦味。
肉最好是五花肉，用酱油烹入味非常好吃。

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