#春食野菜香# 苋菜椒盐小卷
#春食野菜香# 苋菜椒盐小卷是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香# 苋菜椒盐小卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
苋菜,原名:苋,别名:雁来红、老少年、老来少、三色苋,是一种半野生菜。苋菜能补气、清热、明目、利大小肠,还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身,促进排毒,防止便秘。苋菜富含膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质,有“长寿菜”之称。苋菜叶里含有高浓度赖氨酸,可补充谷物氨基酸组成的缺陷,很适宜婴幼儿和青少年食用,对促进生长发育具有良好的作用,尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质,又有帮助消化。今天就将它加入面食中,既增加了色彩,改善了口感,又不失营养。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:300克 | 苋菜:1把 |
清水:适量 | 干酵母:3克 |
辅助料用量 | |
椒盐粉:适量 | 植物油:适量 |
#春食野菜香# 苋菜椒盐小卷的做法步骤
#春食野菜香# 苋菜椒盐小卷做法技巧/窍门/补充说明:
也不知为何,焯苋菜的水是红色的,本想用来做红色花卷,尝一下焯过的水有股酸涩味,便弃之不用了。过了凉水后入料理机打出的糊却是绿色的,使这锅花卷最终成了绿色。这次花卷做的比较小,蒸12分钟即可。实际操作根据生坯大小适当调整蒸制时间。椒盐味花卷隔夜后在烤箱中高温烤至外壳焦脆,味道也非常不错。