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#春食野菜香#葱油荠菜白玉菇

菜谱编号:280-237
#春食野菜香#葱油荠菜白玉菇是【线线3896】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#葱油荠菜白玉菇”。
#春食野菜香#葱油荠菜白玉菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荠菜被古人誉为“灵丹草”,是“天然之珍”。

据现代科学分析,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。

荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。

#春食野菜香#葱油荠菜白玉菇主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
荠菜:50克白玉菇:半盒
辅助料用量
有盐鸡汤:30克生抽:半勺
淀粉:3克水:10克
白糖:1·5克花生油:1小勺
花椒:3个干红辣椒:(去籽)1个
小香葱叶:适量--

#春食野菜香#葱油荠菜白玉菇的做法步骤

  • 第三步:两大勺鸡汤,加半勺生抽,3克淀粉用10克水化开,1·5克糖,混合均匀倒入炒锅中煮开。
  • 第四步:煮好的汤汁趁热浇在盘中的白玉菇和荠菜上。
  • 第一步:选开小伞的白玉茹,嫩荠菜焯水。荠菜挤去大部分水,铺盘打底。
  • 第五步:小香葱叶子切碎,码在白玉菇上。锅中烧少许的油,炸花椒2粒,干辣椒揉碎放入略炸香,关火。将热油浇在葱叶上。吃时搅拌一下。
  • 第二步:白玉菇焯水,整齐码在荠菜上
  • #春食野菜香#葱油荠菜白玉菇做法技巧/窍门/补充说明:

    最后的油不要太多,太多会腻。

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