咸肉炖河蚌
咸肉炖河蚌是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉炖河蚌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
河蚌是软体动物，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 河蚌：5个 | 五花咸肉：50克 |
| 冬笋：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：半包 | 料酒：2勺 |
| 姜片：5片 | 葱：1棵 |
咸肉炖河蚌的做法步骤
咸肉炖河蚌做法技巧/窍门/补充说明：
不过蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。购买河蚌记得挑选新鲜的，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用
答配菜谱：咸肉与河蚌的做法