西冷牛排配烤杂菌佐黑椒汁
西冷牛排配烤杂菌佐黑椒汁是【hicook】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西冷牛排配烤杂菌佐黑椒汁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“牛肉俗称“肉中骄子”，由于牛排的蛋白质含量较高，且脂肪含量低，所以味道鲜美，营养成份易被人体吸收；营养学家说，牛排的营养价值居各种肉类首位！各类人群都很适合食用牛肉。
孩子吃牛肉，发育好
女人吃牛肉，更窈窕
男人吃牛肉，身板好
老人吃牛肉，不显老
这次的儿童套餐里的正餐我选用的是澳洲进口西冷牛排。西冷：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，最多八成熟，适合年轻人和牙齿好的人吃。肉质嫩滑，亦为牛排之上选！食用中，切内时连筋带肉一起切。”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 西冷牛排：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 牛腩菌：100克 | 口蘑：100克 |
| 洋葱：50克 | 蒜：20克 |
| 迷迭香：10克 | 海盐：2克 |
| 鸡粉：2克 | 黄油：15克 |
| 红酒：30克 | 橄榄油：20克 |
| 黄汁粉：10克 | 淡奶油：15克 |
| 黑胡椒粉：15克 | -- |
西冷牛排配烤杂菌佐黑椒汁的做法步骤
西冷牛排配烤杂菌佐黑椒汁做法技巧/窍门/补充说明：
一、牛排的成熟度以自己的喜好来定，如果判断不来几分熟，可以用铲子轻压牛肉，越嫩越生，越硬越老
二、各种配菜也都按自己的喜好来放，如玉米、意大利面等
三、在煸香蒜片后可以将其取出，不然烧焦后就会影响牛排口感
四、牛排经过拍打好腌制可以更加容易入味
五、黑椒汁一般在大型超市的进口食品都会有售
六、全程以小火为主
使用的厨具：平底锅、煮锅
相关食材：牛排