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西红柿炖牛排

菜谱编号:433-985
西红柿炖牛排是【妖妖~??】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿炖牛排”。
西红柿炖牛排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天妖妖给大家分享一道番茄炖牛排,这里所说的牛排指的是牛的排骨,牛排骨是剔去牛肉后剩下的肋骨,肋骨上附带着不少牛筋和瘦牛肉,用来炖汤还是烧菜都很美味,牛排骨中含有丰富的蛋白质,维生素,还有大量的骨胶原和骨粘蛋白,能为人体提供丰富的钙质,常吃还能养颜美容。番茄炖牛腩既可以说是汤又可以说是菜,热乎乎一大锅端上桌,老人孩子都喜欢的不得了,香喷喷特别让人有食欲。

西红柿炖牛排主厨:妖妖~??

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
西红柿:两个牛排骨:适量
辅助料用量
生姜:一块盐:一勺
味精:少许花椒粉:适量
五香粉:适量料酒:一勺
陈醋:几滴白砂糖:少许

西红柿炖牛排的做法步骤

  • 第二步:然后将牛排骨和冷水一起放入锅中,加入几片生姜,一勺料酒,大火煮开,这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来。
  • 第三步:水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫,这时就可以关火了,将牛排骨取出来,用温水冲洗干净表面的杂质,煮牛排的水可以倒掉不要。
  • 第六步:此时将焯好水的牛排倒入锅中,加入几片姜去腥,加入一勺五香粉,一勺花椒粉,少许味精,少许白砂糖提鲜,大火翻炒均匀。
  • 第八步:熬好以后加入少许盐调味就可以了,酸爽开胃,十分香浓,西红柿汤好喝极了。
  • 第一步:牛排骨让卖家剁好,先用流动的清水冲洗一下表面的脏物。
  • 第七步:然后加入适量的开水没过牛排,大火煮开,水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮,高压锅大概需要35分钟,砂锅大约需要2·5个小时。
  • 第九步:成品
  • 第五步:准备一口炒锅,倒入一勺植物油,油烧热以后加入切碎的西红柿翻炒,西红柿很快就出汁了。
  • 第十步:成品。
  • 第四步:准备两个大西红柿,西红柿顶部切上十字花刀,放入开水中浸泡两三分钟,再把西红柿取出来的时候就可以很容易把西红柿的外皮撕去了,撕去外皮的西红柿切成小丁,随意剁碎也可以。
  • 西红柿炖牛排做法技巧/窍门/补充说明:

    牛排骨如果买多了,可以冷冻起来放在冰箱里保存,下次食用时提前解冻就可以了。
    牛排焯水的步骤不可少,这样炖出来的牛排没有腥味,干净卫生,吃着放心;
    炖牛排比炖牛肉需要的时间长一点,一半可以选择砂锅或者高压锅来炖,电炖锅也可以,一次性吧汤水加足,不要中途添水。

    相关食材:牛排西红柿

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