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【川菜】--干锅兔肉

菜谱编号:028-068
【川菜】--干锅兔肉是【紫夜馨情】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】--干锅兔肉”。
【川菜】--干锅兔肉
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
兔肉:750克洋葱:一个
青蒜:一根红指天椒:10枚
辅助料用量
姜:一块桂皮:一段
八角:2枚香叶:2张
花椒:10粒丁香:3粒
油:2大勺蒜:3个
调味料用量
黄豆酱:1大匙老抽:1/2茶匙
味精:适量生抽:1茶匙

【川菜】--干锅兔肉的做法步骤

  • 第四步:兔肉放放沸水中,汆水2分钟,取出汆好的兔肉,用清水清洗2遍,沥干水分备用。
  • 第七步:等兔肉的边角煸炒得有点微黄了,就加入红指天椒圈翻炒1分钟。然后加入蒜瓣、青蒜段翻炒1分钟。
  • 第八步:加入洋葱翻炒1分钟。最后加入黄豆酱、生抽、老抽调味,焖3分钟后关火,加味精拌匀即可。
  • 第三步:锅中加入冷水,花椒投入冷水中,煮至水沸腾2分钟。
  • 第六步:加入兔肉煸炒。
  • 第二步:青蒜切3厘米长的小段、蒜瓣切片、姜切片、桂皮折成2段、洋葱切块。
  • 第五步:锅中倒入2大匙的油,微热后放入姜片、桂皮、八角、香叶、丁香、茴香煸炒出香味。
  • 第一步:兔肉斩成小块。
  • 菜谱标签:热菜冬季食谱
    相关食材:兔肉

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