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土豆炖兔肉

菜谱编号：305-767

土豆炖兔肉是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆炖兔肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

妈妈是东北人，会做典型的东北菜，这次领取的兔肉，就用妈妈的方式，做了土豆炖兔肉。妈妈说：兔肉没有特殊的味道，和什么在一起炖，就是什么味。

大块的兔肉，大块的土豆，看着过瘾，吃着也过瘾呢。兔子肉比较嫩，也是肥瘦刚刚好的，成熟也比较快，土豆被炖得面面的，这道菜口感相当好哦。

土豆炖兔肉主厨：冬季心情

第七步：加入热水没过兔肉。

第二步：兔肉切块，土豆切块，姜切片，葱切段。

第十二步：成品。

第十一步：收到合适的汤汁时，关火盛盘。

第四步：另起一炒锅，倒入食用油，油热后，下入兔肉煸炒。

第三步：锅中倒入清水，兔肉凉水下锅焯一下，撇出血沫后捞出兔肉。

第九步：炖至18分钟时，加入土豆块，开中火炖。

第十步：20分钟后，汤汁渐少，加入白糖和盐调味。

第五步：煸至兔肉出现黄色的焦边时，将姜片和葱段加入，炒出葱姜的香味。

第六步：烹入料酒和生抽，翻炒出香味。

第一步：原料：兔肉、土豆、葱和姜。

第八步：加入黄芪和枸杞，大火烧开，小火慢炖。

土豆炖兔肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、兔肉和土豆切得块要大小得当哦，也就是兔肉块大，土豆块也要大。
2、兔肉我先焯了一下水，将血沫逼出来。
3、视兔肉的老嫩，加减炖兔肉的时间。
4、喜欢吃辣的，可以在炖的过程中加入辣酱。

相关食材：兔肉土豆

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