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【川菜】：宫保豆腐

菜谱编号：028-090

【川菜】：宫保豆腐是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】：宫保豆腐”。

【川菜】：宫保豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

宫保鸡丁是四川的传统名菜之一，是由鸡丁、干辣椒和花生米等炒制而成。宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，两者烹调方法相同，只是鸡丁被老豆腐取代了，成菜色泽红润，味道鲜辣甜香，还多了豆腐嫩滑的口感，是一道酸甜好下饭的创意菜肴。

【川菜】：宫保豆腐主厨：kiss战女

菜式制作特点
口味：其他	工艺：烧
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
北豆腐：适量	--
辅助料用量
葱白：适量	炸花生米：适量
调味料用量
白糖：3勺	生抽：2勺
米醋：2勺	干辣椒：少许
盐：少许	水淀粉：适量

【川菜】：宫保豆腐的做法步骤

第三步：豆腐块以中火炸至金黄色，捞起沥干油。

第六步：倒入味汁翻炒均匀。（让每块豆腐都裹上味汁）

第四步：锅内留少许油，以小火炒香干辣椒。

第一步：将北豆腐切成见方小块。

第五步：倒入炸好的豆腐和葱白快速翻炒均匀。

第二步：葱白切小段；生抽2勺、米醋2勺、鸡精1/2勺、白糖3勺、盐1/3勺，调匀成味汁。

第八步：翻炒均匀、汤汁浓稠即可。

第七步：翻炒片刻关火，撒入炸花生米。

菜谱标签：热菜老人秋季食谱朋友聚餐川菜晚餐

相关食材：豆腐

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