第四步：洗的过程中面团会全部散掉，没关系往一堆搓，最后还会粘成一团，实在不行用箩过一下。
第二十步：放入锅里蒸20分钟。
第五步：重复加水洗面，倒掉淀粉水，加入清水洗面的步骤（洗的过程中水一次不要加太多，等水很粘稠的時候再倒掉重加）
第二十七步：切成大片，软滑筋道，口感也不错！??
第八步：将洗出来的淀粉水静置一晚上，不要搅动，等待分层。
第七步：如果面筋暂時不用，就泡水里放冰箱保存。
第二步：给盆里加水，准备洗面。
第二十五步：再配上一碗花生稀饭。
第十六步：因为刷了油，加上冷水降温，面皮很容易就揭下来了。
第十步：用勺将底部的淀粉抠起来，搅拌均匀。
第二十三步：蒸好的面筋拿出来切成块。
第十七步：将面皮切成条。（很遗憾因为用盆蒸的面皮比较小，所以面皮也很短）
第十二步：盆底刷油。（没有专用的箩箩找了两个不锈钢小盆）
第十八步：用蒸完面皮的开水把配菜焯熟。
第六步：一直洗到水清，只剩下面筋团。
第二十一步：将蒜剁成泥，加一小勺盐，用开水冲泡。
第十四步：等面皮起大泡就熟了。
第二十二步：醋中加入大料熬煮。
第二十四步：面皮加入配菜和面筋，调入盐，醋汁，生抽，蒜水，香油，麻辣油，油泼辣子搅拌均匀。
第十一步：把面筋取出来，撒入适量酵母粉，揉匀备用。
第三步：不停的揉搓面团，淀粉就会被洗出来融在水里。将淀粉水倒进另一个盆。继续加水揉洗。
第十三步：舀一勺面糊倒入小盆，放进开水锅里盖上锅盖蒸。
第一步：和一个光滑的面团，软硬都可以。
第九步：将上面的清水倒掉。
第十九步：把面筋摊开，放在刷了油的篦子上。
第十五步：将蒸好的面皮盆放入事先准备好的凉水盆里降温。然后继续蒸下一个。用两个盆交替蒸比较快。
第二十六步：太美味了！酸酸辣辣凉凉爽口，好过瘾！
