第十二步：味道超级好！上桌瞬间空盘！
第二步：加入盐和花椒粉。
第一步：五花肉去皮洗净切片。
第四步：取一大碗，将鸡蛋打散。
第十步：盘中垫上吸油纸，将炸好的肉放入。
第七步：可以挂糊即可。
第五步：在蛋液中加花椒粉和盐调匀。
第九步：锅中油烧七成热，放入五花肉炸至表面微黄。
第八步：将腌制好的五花肉放入鸡蛋液中，肉要完全裹上糊。
第十一步：肉全部炸好捞出后，再将酥肉回锅炸至表面金黄盛出。
第六步：再加淀粉和面粉。
第三步：再加生抽拌匀，腌制15分钟左右。
小酥肉
小酥肉是【xian_闲云_yun】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小酥肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每次去吃火锅，小酥肉都是必点的！其实小酥肉制作起来并不难，只要准备好配料，自己做的还是要放心点吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | 鸡蛋：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 菜油：5汤匙 | 盐：1小勺 |
| 花椒粉：适量 | 淀粉：适量 |
| 面粉：适量 | 生抽：适量 |
小酥肉的做法步骤
小酥肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·淀粉和面粉大约是各半。
2·鸡蛋液中一定不能加水，加水后会不酥脆。如果感觉蛋液太稠，就加鸡蛋，不能加水！！！