第一步：猪肉切片，放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。
第九步：下入炸好的酥肉，翻她片刻将汤汁收干即可。
第五步：中火片炸成金黄色。
第七步：锅中留底油，下入葱姜翻她。
第六步：捞出控油。
第四步：一片一片的下入七成热的油锅中。
第八步：加入酱油 糖 和适量的水烧开。
第二步：大葱切斜片，姜切丝。
第三步：腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。
葱爆小酥肉
葱爆小酥肉是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱爆小酥肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲁菜经典菜酥肉是我国各地常见的一种食品名称，主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。是瘦猪肉，裹上面粉生炸做成。
葱爆小酥肉特点就是香酥、嫩滑、爽口、葱香浓郁，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪瘦肉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：100克 | 鸡蛋：1个 |
| 淀粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：2片 | 盐：2克 |
| 白胡椒：2克 | 料酒：1勺 |
| 酱油：1勺 | 糖：5克 |
| 食用油：适量 | -- |