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自制猫爪棉花糖

菜谱编号:281-154
自制猫爪棉花糖是【演堃大宝贝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制猫爪棉花糖”。
自制猫爪棉花糖
菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
吉利丁片:10克--
辅助料用量
蛋白:2个细砂糖:94克
水:42克玉米淀粉:适量
草莓布丁粉:10克--

自制猫爪棉花糖的做法步骤

  • 第十三步:成品图(无白砂糖版的)
  • 第一步:玉米淀粉先铺到一个平平的盘子上
  • 第十四步:成品图
  • 第七步:将融化好的吉利丁溶液倒入打发好的蛋白中,用打蛋器打发均匀
  • 第八步:将搅拌好的蛋白取出一部分放入草莓布丁粉
  • 第九步:搅拌均匀
  • 第四步:蛋白加入细砂糖和柠檬汁打发成硬性发泡
  • 第十一步:然后再挤出粉色的猫爪子
  • 第五步:将水和白糖加热至融化,然后放入吉利丁片
  • 第十五步:成品图(有白砂糖版的)
  • 第三步:吉利丁片放入水中泡软
  • 第六步:加热至吉利丁片全部融化
  • 第十步:将搅拌好的蛋白分别放入裱花袋中,先将白色的蛋白挤到玉米淀粉上
  • 第二步:用鸡蛋的一端在玉米淀粉上压出一个个凹槽
  • 第十六步:成品图
  • 第十二步:全部挤好之后晾干,最后撒上玉米淀粉就可以了!还可以在没有晾干的时候撒上白砂糖,就是有白砂糖版的猫爪棉花糖
  • 菜谱标签:甜品零食
    相关食材:棉花糖

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