剩蛋白的好去处——棉花糖

第十步：将棉花糖糊倒入装了圆形裱花嘴的裱花袋中，挤在油纸上。放入冰箱冷藏半小時以上。

第十三步：可以享用啦。

第五步：将滚烫的糖浆倒入打发的蛋白中。

第四步：锅中放入30ml水，10g麦芽糖和剩下的30g细砂糖，大火煮沸，小火再煮1分钟。

第七步：泡软的吉利丁片隔热水融化。

第九步：容器中铺上油纸，撒上一些玉米淀粉。（炒用了方形烤盘，面积大）

第六步：用电动打蛋器搅打均匀。

第十二步：将冷藏好的棉花糖取出，筛上一层玉米淀粉。

第三步：蛋白中加入20g细砂糖和几滴白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡。

第八步：将融化的吉利丁片倒入步骤6中。再次用打蛋器搅打均匀。

第一步：材料大集合。

第十一步：将冷藏好的棉花糖取出，筛上一层玉米淀粉（有效的防粘软化）。

第二步：吉利丁片用冰水泡软。