第四步：鱼片下锅，煮熟后盛出装进刚刚捞出酸菜的大碗里，撒上葱叶段，干辣椒、花椒
第三步：倒入清水或者高汤，熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道，这样煮鱼更好吃。捞出酸菜盛在大碗里
第一步：鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋腌制20分钟左右
第二步：锅内倒油加热，放入姜片和葱白段爆香，放入切好的酸菜和泡椒（喜欢吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒，她出香味）
第六步：开吃吧
第五步：另取一锅烧热油，淋在干辣椒花椒和葱段上即可
酸菜鱼
酸菜鱼是【暖夫】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
第一次吃过酸菜鱼后就对它的味道念念不忘，酸酸辣辣，入口鲜香，一口过后回味无穷。这回自己在家做了一锅，依旧是记忆里的美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：1条 | 酸菜：400克 |
| 鸡蛋：1个 | 泡椒：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 食盐：3克 | 白胡椒粉：1克 |
| 葱：10克 | 姜：3克 |
| 小米椒：5个 | 野山椒：10粒 |
| 料酒：2勺 | 淀粉：2克 |
| 干辣椒：适量 | 花椒：20粒 |
| 油：适量 | -- |