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【川菜】--鱼香茄子

菜谱编号:028-134
【川菜】--鱼香茄子是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】--鱼香茄子”。
【川菜】--鱼香茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼香茄子既简单又好吃,虽然是川菜,吃的人多,会做的也多。就成家常菜了。酸辣中带着点香甜再配上一碗米饭那才叫个好吃呢。

【川菜】--鱼香茄子主厨:gaopingzhao

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
茄子:2个--
辅助料用量
肉末:50克--
调味料用量
花生油:30毫升葱:10克
姜:5克蒜:3瓣
酱油:10毫升郫县辣酱:20克
料酒:10毫升醋:20毫升
白糖:10克水淀粉:20毫升

【川菜】--鱼香茄子的做法步骤

  • 第十二步:炒待汤汁变浓稠,放入蒜末。
  • 第九步:放入放入葱、姜煸炒。
  • 第三步:锅里不放油,将茄子放入锅中干煸。
  • 第二步:切成滚刀块。
  • 第十一步:将水淀粉倒入锅中翻炒。
  • 第七步:炒至肉末变色。
  • 第十四步:盛入盘中,即可享用。
  • 第五步:肉末、葱、姜、蒜末和辣酱。
  • 第八步:放入辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖翻炒。
  • 第一步:先将茄子洗净。
  • 第十三步:翻炒均匀即可。
  • 第六步:锅里放油,放入肉末煸炒。
  • 第十步:放入茄子翻炒。
  • 第四步:不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出来。
  • 相关食材:茄子

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