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【川菜】--鱼香茄子

菜谱编号：028-134

【川菜】--鱼香茄子是【gaopingzhao】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】--鱼香茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼香茄子既简单又好吃，虽然是川菜，吃的人多，会做的也多。就成家常菜了。酸辣中带着点香甜再配上一碗米饭那才叫个好吃呢。

【川菜】--鱼香茄子主厨：gaopingzhao

第十二步：炒待汤汁变浓稠，放入蒜末。

第九步：放入放入葱、姜煸炒。

第三步：锅里不放油，将茄子放入锅中干煸。

第二步：切成滚刀块。

第十一步：将水淀粉倒入锅中翻炒。

第七步：炒至肉末变色。

第十四步：盛入盘中，即可享用。

第五步：肉末、葱、姜、蒜末和辣酱。

第八步：放入辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖翻炒。

第一步：先将茄子洗净。

第十三步：翻炒均匀即可。

第六步：锅里放油，放入肉末煸炒。

第十步：放入茄子翻炒。

第四步：不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出来。

相关食材：茄子

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