牛肉炒莴苣丝
牛肉炒莴苣丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉炒莴苣丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家里还有块牛里脊，今天就切成丝来与莴苣一起炒。牛肉具有补中养血、强筋健骨、增强免疫力等功效，特别推荐大家多吃点。这道菜很简单，很家常，只需提前将牛肉腌制一下，就可以放入锅中爆炒了，大火快炒，无须三分钟就可以出锅，牛肉丝的鲜嫩、莴苣丝的爽脆和清香，在口中回味，是道很下饭的可口佳肴。下面就来跟我来学学如何做好这道菜吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛里脊肉丝：50克 | 莴苣：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 红辣椒：半个 | 蒜：2瓣 |
| 生抽：1勺 | 料酒：1勺 |
| 淀粉：1小勺 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
牛肉炒莴苣丝的做法步骤
牛肉炒莴苣丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛肉要逆着纹路切成细丝，加入盐、生抽等调味料抓匀，再分次加入适量的水，让牛肉吃饱水，腌制10分钟；2·莴苣丝提前加入少许盐拌均匀腌制一下让其析出些水分；3·将腌制好的牛肉丝大火爆炒，变色后放入莴苣丝进去翻炒，注意不要炒制时间过长，避免牛肉丝老了还保持莴苣丝的爽脆的口感。