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香辣牛肉酱

菜谱编号:281-475
香辣牛肉酱是【萧雨】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣牛肉酱”。
香辣牛肉酱
菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
牛肉:300克--
辅助料用量
花生米:少量皮蛋:少量
辣椒:少量芝麻:少量
豆瓣酱:少量花生油:少量

香辣牛肉酱的做法步骤

  • 第二步:皮蛋少量不爱吃的可以不放,我这个是鹌鹑蛋20个,如果放鸭蛋两个就可以了
  • 第三步:生花生米去皮放保鲜袋用玻璃瓶压几下不用太碎
  • 第四步:干辣椒用剪刀剪碎也可以直接买粗一点的辣椒面
  • 第十步:皮蛋本身是熟的,小炒一会后倒入豆瓣酱,我用的海天豆瓣酱,放入酱后小火炒到冒泡即可。
  • 第六步:牛肉粒可以按自己的口感煸炒,喜欢硬的多炒一会,喜欢软的少炒一会
  • 第五步:锅里放油大概平常炒菜两倍的量,油热后放牛肉粒煸炒微微发黄
  • 第八步:加入辣椒小火煸炒,辣椒容易糊要小火快速翻炒
  • 第九步:辣椒炒熟后放入皮蛋
  • 第一步:牛肉加姜片焯水洗干净后切丁
  • 第七步:牛肉煸炒好加入花生碎炒到微微变色
  • 香辣牛肉酱做法技巧/窍门/补充说明:

    因为豆瓣酱是咸的所以做的时候不需要加盐了。根据个人爱好也可以把牛肉换成鱿鱼,辅料加点香菇都很不错,酱可以装在玻璃瓶里放入冰箱放一周时间木有问题,拌米饭拌面条都很方便。

    相关食材:牛肉牛肉酱

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